Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école Une opération menée dans les lycées et CFA bourguignons La Région lance une nouvelle édition de l'opération Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école. Objectif : faire découvrir ou redécouvrir, chaque mois, trois produits bourguignons différents aux lycéens et apprentis bourguignons, préparés par les chefs-cuisiniers des établissements et fournis par des producteurs locaux. Durant l'édition 2009-2010, un accent tout particulier est mis sur les produits issus de l’agriculture biologique ! A l'occasion de Foire Gastronomique de Dijon, le Conseil régional de Bourgogne à profité de l'occasion pour présenter cette opération en invitant chefs, chimistes, producteurs, cuisiniers, sociologues et boulangers !
Pour tout savoir sur le bio, les AMAP, les abeilles, les tendances alimentaires…
La Région vous donne rendez-vous !Le stand du conseil régional de Bourgogne est consacré à l’opération «Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école». Cette opération innovante, menée avec succès dans les lycées et CFA de la région, vise à promouvoir les produits de qualité des filières agroalimentaires bourguignonnes en restauration scolaire. Elle s’inscrit dans une démarche globale de valorisation des filières courtes ; transformation des produits à la ferme, dynamisation des marchés locaux notamment. Tout au long de la Foire internationale et gastronomique, le conseil régional va décliner les différents thèmes de l’édition 2009-2010, mais aussi questionner nos façons de consommer, autour de conférences-débats, animations, jeux, dégustations et démonstrations culinaires. Invité par ler Conseil régional, j'ai donc eu l'occasion le jour de l'ouverture de la Foire de parler, échanger avec le public sur "Le Pain Bio, à quoi bon ? " ... riche en questions et demandes d'informations !!!!! Je consacrerai un petit article sur le sujet, car je vois que très peu d'informations circulent sur le pain bio !!!
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