Entrez dans la ronde des pains en découvrant les talents d'« art boulanger » de Fred Mougel ! Autodidacte, ce jeune boulanger, aux calot noir et lunettes rondes, navigue entre son fournil (20, quai de Belfort) et son stand, situé en plein cœur des halles les jours de marché. Une longue file d'attente se presse pour s'approvisionner en excellent pain. Si vous ne le trouvez pas, n'hésitez pas à demander aux commerçants, Fred est bien connu des Dijonnais et son art lui vaut une belle renommée. Ingrédients de qualité (à 85 % biologiques), amour du pain et convivialité sont sa marque de fabrique. L'odeur est alléchante, les couleurs chaudes, la croûte croustillante et le choix difficile. Baguettes courtes ou longues, au levain, au sarrasin ou au quinoa, boulot aux noix, sarment au millet, spécialités aux fruits secs, pains traditionnels ou encore spécialités salées forment une joyeuse farandole. La liste est longue et les papilles salivent ! D'un pain à l'autre ? Une ronde d'excellents pains faits dans les règles de l'art, tout aussi savoureux les uns que les autres...

On aime : De la baguette aux spécialités salées, une sélection d'ingrédients de qualité ! La grande variété de pains proposés par cet « art boulanger ». L'espace de formation, créé à son fournil, pour partager sa passion du bon pain.